Dorada A La Provenzal (Francia)

Pasos previos: cortar la cebolla en aritos; picar el tomillo; trocear el tomate; trocear el limón en rodajas.

Primeramente colocamos la dorada sobre un trozo de papel de aluminio, la sazonamos con tomillo, pimienta y sal, y echamos por encima un poco de vino, el zumo de limón y un par de cucharadas de aceite.

A continuación envolvemos la dorada con el papel de alumnio. Una vez encerrada la metemos en el horno y la cocemos una hora a temperatura media.

Por otra parte sofreímos la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que se vuelva transparente.

Sacamos la cebolla y sobre la misma grasa rehogamos también los pimientos.

A continuación, en un bandeja colocamos la cebolla y los pimientos, y sobre ellos echamos la dorada.

Finalmente espolvoreamos la dorada con tomillo fresco, y adornamos con el tomate y las rodajas de limón.